6 biến tấu nổi tiếng của bánh mì Sài Gòn

Thảo luận trong '1. Món ngon Miền Tây' bắt đầu bởi namtuocloc, 18 Tháng bảy 2013.

  1. namtuocloc New Member

    Không chỉ nổi tiếng với thực khách Sài Gòn, bánh mì thịt nướng đã từng được một tạp chí du lịch nước ngoài bình chọn là 1 trong 12 món ăn ngon nhất thế giới.Bánh mì ốp la thịt nguội Hòa Mã


    [IMG]



    Cửa hàng bánh mì thịt nguội mang tên Hoà Mã ra đời năm 1958 tại số 511 Phan Đình Phùng (nay là Nguyễn Đình Chiểu, Q. 3). Sau đó hai năm, tiệm dời về số 53 Cao Thắng cho đến nay.

    Món ngon và đặc trưng nhất của bánh mì Hòa Mã là một phần ốp la gồm hai trứng gà lòng đỏ hơi sống sống, vài lát hành tây dùng kèm với jambon, chả các loại, ba rọi muối, xúc xích… Ngoài điểm cộng về phần ốp la thập cẩm phong phú, dưa chua ăn kèm của tiệm với những lát to đặc trưng không chỉ giảm ngán mà khiến món ăn càng thêm hương, vị cũng là yếu tố hút khách đến tiệm.

    Bánh mì bì hẻm 150 Nguyễn Trãi (Q. 1)
    [IMG]

    Cách ăn bánh mì bì khá giống với cơm tấm. Tức là xẻ đôi ổ bánh (khéo léo không cắt rời), quết mỡ hành dọc hai phần thân, cho bì cùng các loại đồ chua, dưa leo, ngò rồi chan nước mắm pha nhạt như ăn cơm tấm lên. Đơn giản thế nhưng nếu một lần thưởng thức, bạn sẽ đâm ghiền loại bì được trộn cách đặc biệt của quán với phần thịt nạc chất lượng, phần thính được chế biến gia truyền quyện cùng lớp mỡ hành thơm và đồ chua tạo nên vị ngon khó cưỡng.Bánh mì thịt chả Huỳnh Hoa

    [IMG]

    Chuyên kinh doanh bánh mì kẹp thịt, nên nhắc đến thương hiệu bánh mì ở Huỳnh Hoa ở 26 Lê Thị Riêng, hầu như không một thực khách nào sành ăn của Sài thành không biết. Nổi danh như thế nên không lạ khi dòng xe xếp hàng nườm nượp dừng trước hàng mua bánh từ lúc bắt đầu mở bán đến khi đóng cửa. Tiệm cũng lập kỷ lục với hàng ngàn ổ bánh được bán ra mỗi ngày – một con số mà bất kỳ người có "máu" kinh doanh đều thèm muốn.
    Về căn bản, thành phần của một ổ bánh mì tại đây khá đơn giản với thịt, chả, chà bông… Song điểm nhấn khiến ai cũng thèm khi nhắc đến thương hiệu này chính là loại pate thơm ngon không thể tìm thấy tại bất kỳ đâu. Cách cho pate vào bánh của nơi này cũng lạ, đó là vào ngay giữa các nguyên liệu để kết nối chúng với nhau.

    Bánh mì xíu mại khô đường Nguyễn Thị Minh Khai
    [IMG]
    Bánh mì xíu mại khô, há cảo khá đơn giản với một lớp tương ớt có độ cay thấp, một chút hỗn hợp tương và giấm đi kèm xíu mại và há cảo, chứ không có đồ chua, dưa leo hay rau thơm như thường thấy. Thế nhưng có lẽ nhờ vậy mà vị béo, cái nóng của xíu mại, há cảo mới kết đôi trọn vẹn với ổ bánh mì nóng giòn, thơm lừng.Bánh mì thịt nướng hẻm 37 Nguyễn Trãi (Q. 1)

    [IMG]

    [IMG]

    Nếu các xe/tiệm bánh mì trên chỉ nổi tiếng với ẩm khách trong nước thì xe bánh mì thịt nướng tại hẻm 37 Nguyễn Trãi (Q. 1) đã được tạp chí du lịch Mỹ Condé Nast Traveler vinh danh là một trong 12 món ăn đường phố ngon nhất thế giới khoảng 5 năm trước.

    Bánh mì thịt nướng tại đây là dự pha trộn giữa ẩm thực Việt – Pháp. Cụ thể đó là chiếc bánh mì giòn tan, đặc trưng bánh mì Pháp đi kèm với thịt nướng được tẩm ướp đậm đà, lát dưa leo giòn tan, đồ chua, ngò và xì dầu thơm phức – đặc trưng văn hóa Việt.

    Bánh mì xíu mại kiểu Đà Lạt trên đường Cống Quỳnh (Q. 1)
    [IMG]
    Không món nào trong ẩm thực Hoa được "dùng nhiều" trong thực đơn Việt như xíu mại. Mỗi nơi có cách dùng khác nhau, trong bánh căn, đặc sản của Phan Thiết, xíu mại là món đổi vị cho lát cá biển tươi ngon. Với cơm tấm, một trong 9 món quà vặt khó cưỡng của Sài Gòn, đôi khi nó thay thế miếng sườn cháy cạnh làm thành phần chính. Riêng tại Thành phố hoa, viên xíu mại được thu nhỏ, nhấn nhá vị béo của mỡ, cay nồng của tiêu, cay hăng của ớt xay rồi kết đôi với nước dùng, bánh mì tạo nên bữa ăn sáng dễ ăn, dễ ghiền cho thực khách hay du khách. Trong những buổi chiều mưa gần đây của Sài Gòn, thưởng thức món ăn của thành phố sương mù sẽ mang đến cho bạn trải nghiệm thú vị.

    khachsan24gio tổng hợp