fellow
Well-known member
- Joined
- Aug 20, 2010
- Messages
- 3,217
- Points
- 113
Cơm hai bữa cá kho, rau muống
Quà một chiếu, khoai lang, lúa ngô !
đọc 2 câu thơ của Trần Tế Xương làm nhớ đến thời thơ ấu, “Cá kho, rau muống” chỉ là cái gì đó rất xa xỉ. Bữa cơm gia đình chỉ có đơn giản với cơm trộn khoai, canh thì đơn giản là 1 bình trà nóng chan cơm, nước tương đơn giản là nước muối pha tương (1 xị tương + nửa lít nước muôi), bấy nhiu đó là quá hạnh phúc.
Một ngày nọ khi được HTX phát phiếu lãnh thực phẩm, mẹ mang về được 1 chút thịt mỡ, 1 ít nước mắm, chút đường v.v…. chỉ có bấy nhiêu mà mẹ đã làm được 1 món ăn mà đến giờ vẫn không thể nào quên được mùi vị của nó.
Mẹ dùng nồi đất thắng tóp mỡ, chờ cho vàng rồi vớt hết tóp mỡ ra, còn mỡ cất để dành xài dần. Tiếp đó cho vào nồi đường, nước mắm, tóp mỡ, ớt hiểm cắt nhỏ và tiêu xay vào .. để trên bếp củi liu riu, cho đến khi lăn tăn sôi rồi sệt lại thành 1 thứ nước kẹo lại … mùi thơm ngạt ngào bốc lên làm khó có thể cưỡng lại … bụng như muốn sôi lên vì đói khi ngửi phải hương thơm ngào ngạt từ nồi đất bay ra.
Bữa cơm gia đình ngày ấy chỉ bấy nhiu với cơm độn, nước trà và thêm nồi mắm kho quẹt cay xè mà không có 1 món sơn hào hải vị nào có thể so sánh được.
Bây giờ mỗi lần ra quán ăn, thấy các tiệm ăn, nhà hàng khi kêu món kho quẹt này là tôi lại nhớ đến thời thơ ấu của mình … nhưng hương vị nó mãi mãi không thể nào thay thế được với món kho quẹt thời xưa mà mẹ dã làm ….
