Những năm gần đây, sò ốc trở thành món ăn chơi ưa thích của dân Sài Thành. Những quán ốc cũng thi nhau xuất hiện để phục vụ nhu cầu đó. Khi thực khách đã trở nên quá quen thuộc với nghêu, sò lông, sò huyết… thì “Ốc Xinh” dường như đã đem đến làn gió mới cho giới sành ăn ốc với một chuỗi các loại ốc “hiếm & lạ” khó tìm thấy tại những nơi khác, như Ốc Vú Nàng, Sò Vân, Ốc Chim, Ốc Súng…
z
Ngay từ phút đầu tiên, bạn sẽ thích thú bởi không gian lộng gió cùng những bộ bàn gỗ trắng xinh xinh (lần đầu ghé quán cứ tưởng đi nhầm quán café ấy chứ ^.^!). Chọn được chỗ ngồi ưa thích, từ từ lật giở từng trang menu, bạn sẽ không khỏi ồ lên vì toàn ốc “lạ”, may mà cô chủ quán đã cẩn trọng chụp ảnh minh họa cho từng loại ốc để thực khách bớt bỡ ngỡ. Ốc lạ đến từ các vùng biển miền Trung, được vận chuyển trong ngày nên thịt ngọt và đậm đà hơn hẳn ốc nuôi.
H1. Đầu bếp trẻ giới thiệu những món “độc” tại quán”.
Ốc Vú nàng, đặc sản Vĩnh Hy, người đầu tiên nhìn thấy và đặt tên cho loài ốc này hẳn phải là người đàn ông đầy óc tưởng tượng và yêu cái đẹp. Vô tình hay hữu ý còn rất có đầu óc kinh doanh! Bởi vì nhờ có cái tên độc đáo mà ai cũng muốn thưởng thức thử một lần rồi... mê luôn!
Hình dáng tựa đôi gò bồng đảo của các thiếu nữ độ tròn trăng. Loài ốc này có nhiều ở vùng biển miền Trung, đặc biệt ở Côn Đảo và vịnh Vĩnh Hy (Ninh Thuận).
Ốc tươi sống, chà rửa sạch rồi sắp lên vỉ nướng than hồng. Chỉ một lát ngọn lửa đã liếm láp quanh thân ốc, nước ốc nhỏ ra vỉ xèo xèo, mùi thơm bốc lên nưng nức hai cánh mũi.
Ốc nướng xong, đầu bếp sẽ đập từng con ốc vào một tảng đá cứng để thịt ốc long ra, nhô lên phía trên cho người ăn dễ lấy. Khâu đập ốc tưởng chừng đơn giản nhưng quả rất công phu.
H2. Ốc vú nàng nướng bơ chấm sốt chanh ớt.
Khi ăn, thực khách xoay nhẹ khối thịt ốc theo chiều kim đồng hồ, chấm tí nước mắm được pha chế rất riêng, thêm chút rau răm nhân nhẩn, nồng nồng đưa lên miệng… thịt ốc ngon ngọt, mềm mềm cộng mùi thơm khó tả, ngon chẳng thua gì loài ốc hương đắt đỏ.
Nếu ốc Vú nàng mang lại cảm giác mềm mại, thanh thanh thì sò Cánh Tiên (Sò Mai) lại có vị dai, ngọt đậm đà. Với chiếc vỏ ốc giống hình chiếc áo đang tung bay theo gió của một nàng tiên nên tên sò Cánh Tiên thật xứng với danh xưng
. Điểm cộng khác cho món này là giá khá mềm, chỉ 20.000đ/con nướng mỡ hành to bằng bàn tay nam giới, mà giá chỉ bằng 1/3 các nơi khác.
H3. Hai Cánh tiên nướng bơ & mỡ hành.
Không những đa dạng về chủng loại, các món tại Ốc Xinh còn cầu kỳ với cách chế biến không lạm dụng gia vị. Ngoài những cách nấu nướng quen thuộc như nướng mỡ hành, nướng phô mai, xào muối ớt hay bơ tỏi. Thực khách sẽ không khỏi hít hà với Ốc Giấm “baby” nướng mắm nhĩ hay Ốc Súng nướng bơ cay ngon tê đầu lưỡi.
H4. Ốc giấm “baby” nướng mắm nhĩ, nướng càng lâu vị càng ngon.
H5. Ốc Súng nướng bơ cay mang phong vị riêng của Ốc Xinh.
H6. Sò ngáo hấp rượu vang trắng
Cô chủ trẻ của quán rất nhiệt tình, vui vẻ, tư vấn thực khách rất tận tình, nào là ốc Giấm “baby” nướng càng lâu ăn càng thích, ốc Mặt Trăng thì không nên dùng nĩa nạy mà chỉ cần vỗ nhẹ bụng ốc, tự thịt ốc sẽ long ra, rồi vì sao con Cầu Gai ( Nhum biển) lại được mệnh danh là “ Nhân Sâm của biển”, hay ốc Bù Chằn bụng đầy gạch, ngon và nhiều hơn hẳn gạch cua, dùng làm thuốc chữa hen suyễn được tách vỏ kỳ công thế nào… Ngồi thưởng thức hải sản “hiếm & lạ” giữa không gian thoáng đãng hiu hiu gió, lâu lâu lại nghe cô chủ chia sẻ về xuất xứ hay cách chế biến công phu của từng loại ốc, những mệt nhọc sau 1 ngày làm việc cứ thế tan đi.
H7. Mặt trăng đỏ nướng phô mai nhuyễn giòn thơm.
H8. Ốc Chim nướng bơ với 3 lớp nhân dai, béo, bùi
H8. Ốc bàn tay nướng muối ớt ( ruột có gạch như gạch cua)
H9. Bạch ngọc xào rau muống – trắng tinh từ ruột đến vỏ
H10. Sò Láng nướng mỡ hành ngon & rẻ hơn Tu hài (ốc Vòi Voi) rất nhiều
Vậy bạn còn chần chừ gì mà không đến thưởng thức những món hải sản đặc biệt đầy hấp dẫn này!
“Ốc Xinh Quán – Ngon, lạ…. lại còn Xinh”
Hướng dẫn đường đi: Bạn đến số 143 đường Khánh Hội rồi rẽ phải, đi thêm khoảng 20-30 mét rồi rẽ trái vào đường 12B (đầu đường có bảng hiệu lớn ghi “ Chung cư văn hóa Phường 3, Quận 4”). Ốc Xinh nằm cuối đường 12B, bên trái.
.
