Tự làm ớt sa tế an toàn vệ sinh

[*yEsTeRdAy*]

Ớt sa tế này các bạn có thể bỏ vào bánh canh, bún bò, hủ tiếu hay là thích chấm chung với rau luộc cũng rất là ngon và đưa cơm. Cùng làm nhé!

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm ớt sa tế:​

​

– 10 trái ớt sừng​

– 10 trái ớt hiểm (2 lọai ớt trên cắt và xay nhuyễn)​

– 1 hũ nhỏ ớt bột Paprika (cái này cho màu đẹp)​

– 1/2 bát ăn cơm ớt khô còn nguyên hạt​

– 2 tép tỏi lớn bằm nhỏ​

– 4 củ hành tím, lột vỏ, bằm nhuyễn​

– 1/2 bát sả bằm​

– 1 trái cà chua thật chín, bỏ hột bằm nhuyễn​

– 1/2 bát tôm khô ngâm rửa sạch​

– 3 muỗng canh giấm​

– 1/3 bát đường​

– 1 muỗng canh muối​

– 1/3 bát nước mắm​

– 2 muỗng cà phê tiêu đen xay (mình xài tiêu sọ)​

– Dầu 1 bát để xào ớt và dầu dùng để bỏ vào keo cho nó khỏi bị mốc​

Cách làm:​

​

Tôm ngâm mềm, xay nhuyễn, cho lên chảo đảo cho khô.​

​

Chảo cho dầu vào phi hành tỏi, sả cho thơm.​

​

Di chuyển chảo ra khỏi bếp lửa và bỏ hai loại ớt sừng, ớt hiểm đã xay nhuyễn, ​

ớt bột và ớt Paprika vào đảo đều và đưa lên bếp trở lại (làm vậy tránh cho ớt lên khỏi bị sặc) ​

rồi xào nhanh.​

​

Cho tôm khô vào, rồi đến cà chua và vặn lửa nhỏ lại.​

​

Cho muối, tiêu vào sau đó đường, giấm, nước mắm vào cùng lúc đó luôn.​

​

Vặn lửa lớn lên lại trộn cho đều hết và thấm gia vị, sau đó vặn lửa nhỏ lại​

nếu hỗn hợp còn ướt để nó rút nước từ từ, sền sệt là được.​

Hơi nguội thì cho mè rang vàng vào.​

​

Đợi ớt sa tế thật nguội hãy bỏ vào thẩu/lọ/keo thủy tinh. ​

Các bạn đừng bỏ vào lọ nhựa không tốt, và cho vào những​

lọ bé vừa đủ ăn để lấy ra lấy vào, còn lại cất có thể để dành cả năm.​

​

Với ớt sa tế, nếu bạn làm bị hư mốc dù có cho dầu ăn là do thiếu độ mặn, mình cũng đã từng làm món sa tế bỏ vào bún bò còn dư để dành ăn nhưng 1 tuần là mốc. Các bạn cho muối, tiêu, nước mắm vào đậm đà chắc chắn sẽ ngon và giữ được lâu lắm đấy!​

​

Chúc các bạn làm được những hũ ớt sa tế thật ngon nhé!​

​

st